I “muscoli”, così sono chiamati i mitili della Spezia, sono allevati dal 1887 nelle acque tra Lerici e Portovenere, nel mar Ligure, paradiso dei cetacei e dei parchi marini.

L’allevamento avviene ancora seguendo antiche metodologie, in vivai sostenuti da pali o galleggianti.

Queste speciali vigne del mare producono un alimento di alta qualità che conserva il sapore intenso del mare.

La particolare salinità, il clima ed altri particolari fattori naturali favorevoli, conferiscono ai muscoli spezzini un gusto che li differenzia dagli altri prodotti similari, sono un prodotto tipico ed unico.

Le splendide acque del Golfo dei Poeti, il particolare phitoplancton presente in questo mare, le correnti e le numerose polle di acqua dolce danno al muscolo della Spezia le sue particolari caratteristiche.